• private dining

Nieuws

  • Per 13 oktober hebben wij een wijnbar geopend in Wijk bij Duurstede!

    Per 13 oktober hebben wij in de Peperstraat een wijnbar geopend! Hier kun je ...

    Lees meer
  • Per 1 oktober nieuwe naam restaurant

    Vanaf 1 oktober heeft ons restaurant een nieuwe naam gekregen. Aandacht voor ...

    Lees meer
  • Wijnhuis Rosa del Golfo in Puglia

    Voor dit wijnhuis reizen we af naar het zuiden van Italië, helemaal onderin ...

    Lees meer
Meer nieuws

Wijnhuis Rosa del Golfo in Puglia

Voor dit wijnhuis reizen we af naar het zuiden van Italië, helemaal onderin in de hak van de laars zit Rosa del Golfo, gelegen in Salento. Dit wijnhuis is 2 eeuwen geleden opgericht maar dankt zijn naam aan de rosé die ze in 1963 maakte die zo goed was dat het allemaal prijzen won. In 1988 besloten ze het wijnhuis dan ook te vernoemen naar deze befaamde rosé.

aandacht-voor-wijn-rosa-del-golfoRosa del Golfo maakt gebruik van druiven die inheems zijn voor het Salento gebied. Ook houden ze zich aan de traditionele manier van druiven verbouwen. Dit is door het gebruik van de Alberello techniek. Hierbij worden de druivenstokken bij gesneden zodat ze laag blijven en op zichzelf staan, zonder dat ze dus ergens tegenaan moeten groeien. Hierdoor produceren deze stokken ook minder druiven en dat is ook precies de bedoeling. Dit komt voort uit de filosofie dat stokken met weinig druiven juist hele smaakvolle druiven produceren en uiteindelijk zullen zorgen voor een betere wijn.

Mijn favoriet van dit wijnhuis is de Portulano. Dit is een blend van 90% Negroamaro en 10% Malvasia. De wijn wordt 2 tot 3 jaar gerijpt op houten vaten en gaat daarna door met een rijping op fles wat een jaar kan duren.

Dit is een heerlijk volle rode wijn met tonen van rood fruit, vanille en tabak. In de smaak zijn de tannines en specerijen duidelijk met een klein zoetje op het einde. Wat ik vooral fijn vindt aan deze zijn is dat hij heel makkelijk is te combineren met veel verschillende gerechten. Denk aan vlees, pasta’s, kazen. Bijna altijd een goeie optie. Voordat je deze wijn drinkt is het wel een goed idee om hem even open te laten staan.

Nieuws

  • Per 13 oktober hebben wij een wijnbar geopend in Wijk bij Duurstede!

    Per 13 oktober hebben wij in de Peperstraat een wijnbar geopend! Hier kun je ...

    Lees meer
  • Per 1 oktober nieuwe naam restaurant

    Vanaf 1 oktober heeft ons restaurant een nieuwe naam gekregen. Aandacht voor ...

    Lees meer
  • Wijnhuis Rosa del Golfo in Puglia

    Voor dit wijnhuis reizen we af naar het zuiden van Italië, helemaal onderin ...

    Lees meer
Meer nieuws
  • Diner

    Er is geen puurdere liefde dan liefde voor eten. Bij Aandacht voor Eten restaurant verwennen we onze gasten met pure....

    Lees meer
  • Lunch

    Kom gezellig lunchen op ons Italiaans terras of bij slecht weer lekker binnen....

    Lees meer
  • "Voor een speciale gelegenheid hier heerlijk gegeten en fantastisch verwend door het personeel. Wij gingen voor het hele pakket"

    MacPherson (via TheFork)
  • "Bij 'Aandacht voor Eten' hebben we een verrassingsmenu gegeten met allemaal kleine hapjes. Was lekker, gevarieerd en met...."

    Han-Utrecht (theFork)
  • "We hebben een hele leuke avond gehad hier. We waren met zes personen (drie stellen) en kregen een ronde...."

    Gertemans (TheFork)