• private dining

Nieuws

  • Per 13 oktober hebben wij een wijnbar geopend in Wijk bij Duurstede!

    Per 13 oktober hebben wij in de Peperstraat een wijnbar geopend! Hier kun je ...

    Lees meer
  • Per 1 oktober nieuwe naam restaurant

    Vanaf 1 oktober heeft ons restaurant een nieuwe naam gekregen. Aandacht voor ...

    Lees meer
  • Wijnhuis Rosa del Golfo in Puglia

    Voor dit wijnhuis reizen we af naar het zuiden van Italië, helemaal onderin ...

    Lees meer
Meer nieuws

Wijnhuis Zanotelli

Zanotelli is een wijnhuis dat bestaat sinds 1860 en is gelegen in de Cembra vallei in Trentino. Deze regio ligt in het noorden van Italië, tegen Oostenrijk aan. De wijngaarden hier liggen ontzettend hoog, tot wel boven de duizend meter. De terrassen waar de druiven op groeien zijn moeilijk om te bewerken. Deze vorm van wijnbouw heet daarom ook viticultura eroica oftewel heroïsche wijnbouw.

Bezoek de webshop van Davini Wines voor de heerlijke wijnen van Zanotelli!

Zanotelli heeft van deze vorm van wijnbouw een ware kunst gemaakt. In het begin van dit bedrijf verbouwde ze vooral Schiava, een blauw druivenras dat in Duitsland en Oostenrijk bekend staat als Vernatsch. Later ontdekte ze hoe fantastisch het gebied in de Cembra Vallei is voor druiven voor witte wijn. Door de grote temperatuur verschillen tussen dag en nacht worden de druiven verrijkt met mooie zuren en elegante aroma’s. 

Tegenwoordig bestaat hun wijngaard dan ook voornamelijk uit een blend van binnenlandse en buitenlandse druiven voor witte wijn. Zo hebben ze bijvoorbeeld Kerner en Riesling, die hun oorsprong vinden in Duitsland, maar ook Manzoni Bianco, een vrij onbekende druif uit Italië wat een kruising is tussen Pinot Gris en Riesling.

Zanotelli Davini WinesMijn persoonlijke favoriet van dit wijnhuis is de Gewurtztraminer. De oorsprong van deze druif is ingewikkeld maar zijn geschiedenis is te herleiden naar de regio Trentino waar hij afstamt van de Savagnin Blanc (niet te verwarren met de Sauvignon Blanc). Deze druif is perfect voor het klimaat in Trentino vanwege de hoge suikers, zo kan de druif alsnog aangename zuren ontwikkelen. De Gewurtztraminer is een mooie droge witte wijn met een zoete noot van lychees en exotische fruit en aroma’s van rozen. Deze wijn moet vooral ook niet te koud worden gedronken! Tussen de 12 en 15C graden komt hij het best tot zijn recht. Perfect voor een mooie zomerse dag als je wijn te snel warm wordt.

Bezoek de webshop van Davini Wines voor de heerlijke wijnen van Zanotelli!

Nieuws

  • Per 13 oktober hebben wij een wijnbar geopend in Wijk bij Duurstede!

    Per 13 oktober hebben wij in de Peperstraat een wijnbar geopend! Hier kun je ...

    Lees meer
  • Per 1 oktober nieuwe naam restaurant

    Vanaf 1 oktober heeft ons restaurant een nieuwe naam gekregen. Aandacht voor ...

    Lees meer
  • Wijnhuis Rosa del Golfo in Puglia

    Voor dit wijnhuis reizen we af naar het zuiden van Italië, helemaal onderin ...

    Lees meer
Meer nieuws
  • Diner

    Er is geen puurdere liefde dan liefde voor eten. Bij Aandacht voor Eten restaurant verwennen we onze gasten met pure....

    Lees meer
  • Lunch

    Kom gezellig lunchen op ons Italiaans terras of bij slecht weer lekker binnen....

    Lees meer
  • "Voor een speciale gelegenheid hier heerlijk gegeten en fantastisch verwend door het personeel. Wij gingen voor het hele pakket"

    MacPherson (via TheFork)
  • "Bij 'Aandacht voor Eten' hebben we een verrassingsmenu gegeten met allemaal kleine hapjes. Was lekker, gevarieerd en met...."

    Han-Utrecht (theFork)
  • "We hebben een hele leuke avond gehad hier. We waren met zes personen (drie stellen) en kregen een ronde...."

    Gertemans (TheFork)